PIANTAGGINE

E’ una delle piante più comuni in Italia e anche nel resto dell’Europa.
Fiorisce da aprile a ottobre.
E’ capace di sopravvivere al pascolo del bestiame e alla falciatura dei prati. Anche se la
cima della pianta viene tagliata, essa fiorirà di nuovo.
L’impollinazione è affidata alla dispersione del vento.

PROPRIETA’

Le foglie della piantaggine hanno proprietà antinfiammatorie,antimicrobiche e cicatrizzanti.
Il succo è adoperato nella preparazione di caramelle per alleviare i sintomi della tosse.

RICETTA
RISO INTEGRALE CON LA PIANTAGGINE

Preparate il riso come al solito, meglio se usate un basmati integrale.
Lavate, strizzate, tagliate la piantaggine cruda, ripassatela in padella con olio e aglio;
oppure utilizzatela già cotta in precedenza, facendola sempre insaporire.
Unite il riso e fate asciugare per ottenere un effetto croccantino, non da risotto.
Servite con pepe, chi vuole può aggiungere una spolverata di lievito alimentare.

CURIOSITA’

Esistono ben ventitrè specie di piantaggine nella flora italiana. La più comune, la Plantago
major o centonervi, ha larghe foglie ovali e un corto picciolo. Gli Indiani d’America chiamavano questa pianta “orma di uomo bianco” perchè la sua presenza accompagnava l’avanzata dei coloni Europei sul suolo americano; dove, fin ad allora, era sconosciuta.