CRESPIGNO

Il crespigno è una pianta erbacea annuale o biennale di 2-10 cm che presenta una robusta radice fittonante provvista di fusti eretti, ramosi dal basso, glabri, spesso rosso-violacei e cavi internamente.

Le foglie basali sono picciolate, riunite dapprima in rosetta, sono molli, opache, di forma molto variabile da lanceolate a roncinate, a triangolari, lamina a contorno ± spatolato grossolanamente lobate o incise, quelle del caule più ridotte, sono sessili, amplessicauli con orecchiette talvolta acute alla sommità e spesso con nervatura rossastra.

L’infiorescenza è riunita in capolini di circa 2-2,5 cm di diametro, in forma di corimbo rado, spesso densamente fioccosi, con involucro piriforme e squame lanceolate e glabre.

I fiori sono tutti ligulati di un colore giallo intenso al centro; presentano spesso ligule più chiare esternamente.

La raccolta avviene tra marzo a maggio qundo appare tenera e con lievi spine poco accennate

PROPRIETA’

Secondo la medicina popolare questa pianta ha le seguenti proprietà medicamentose:

– emmenagoga (regola il flusso mestruale);

– febbrifuga (abbassa la temperatura corporea);

– cataplasmatica (medicamento pastoso per usi esterni con capacità emolliente);

– epatica (favorisce la purificazione del fegato);

– tonica (rafforza l’organismo in generale).

RICETTE

300 g grespino comune e spinoso, rosette di foglie tenere, raccolte prima della fioritura

150 g fagioli borlotti in scatola

Peperone crusco o peperoncino

Olio evo

sale

1 spicchio d’aglio in camicia

Pane abbrustolito per accompagnare

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Come si prepara

Puliamo il crespigno eliminando le foglie vecchie, ingiallite o danneggiate. laviamo bene le erbe .

Spezziamo in due o tre parti le foglie più grandi ottenendo una lunghezza di 10 cm circa. Facciamo bollire per circa 10 minuti il crespigno. Nel frattempo in una padella facciamo rosolare per un paio di minuti lo spicchio d’aglio con il peperone crusco a pezzetti. Aggiungiamo quindi il crespigno e i fagioli sgocciolati. Facciamo insaporire per qualche minuto, aggiustando di sale e aggiungendo un mestolo di acqua di cottura del crespigno. Abbrustoliamo il pane e serviamo ben caldo.